RELAIS DES TARTASSES

Restaurant

MENU DEUX ÉTAPES : 38€50

MENU TROIS ÉTAPES 49€00

Mise en bouche

Velouté de Potimarron et Saint Jacques Petite perle croquante

ou

ou

Jambon 100% Ibérique Béllota Pata Négra

ou

ou

Briochette aux escargots et pignon de pin

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Dos de sandre juste snaké

ou

ou

Coeur de Faux Filet charolais flambé au poivre

ou

ou

Croustillant de magret de canard de Limagne Crème de mousserons

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Fromages affinés

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Dessert

Taxes et service compris, Boisson en sus.

Taxes et service compris, Boisson en sus.

MENU DU MAILLOT JAUNE 21€00

Tète de veau ravigote

ou

ou

Croustillant de chèvre Miel de châtaigner des Cévennes

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Bavette Charolaise confit d’échalote Frite maison

ou

ou

Raviole d'écrevisses, armoricaine Pointes d'asperge verte

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Fromage

ou

ou

Dessert

Taxes et service compris Boisson en sus

Taxes et service compris Boisson en sus

TOUS CHANGEMENT AU MENU OCCASIONNERA UNE TARIFICATION A LA CARTE

TOUS CHANGEMENT AU MENU OCCASIONNERA UNE TARIFICATION A LA CARTE

Ce menu n'est pas servie le dimanche et jour férié

Ce menu n'est pas servie le dimanche et jour férié

MENU DU PROLOGUE 29€00

Salade d’écrevisses du trappiste Foie gras poêlé

ou

ou

Terrine de râble de lapin, chips de magret séché Chutney de saison

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Filet de dorade Royal Américaine, poivre de Voatsiperifery

ou

ou

Suprême de Pintade label rouge Infusion de girolles

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Fromage

ou

ou

Dessert

Taxes et service compris, boisson en sus

Taxes et service compris, boisson en sus

(vainqueur Mr Roger Walkoviac)

MENU DU TOUR 1956 48€00

Mise en bouche

Le foie gras du domaine de Limagne pané au quart d'heure d'épices venues d'ailleurs, cuisson douce au four, nectar à l'essence de cèpes.

ou

ou

Saint jacques juste snaké, beurre shichimi tagarashi Ravioles truffé

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Tournedos charolais façon Roger Walkowiak

ou

ou

Homard entier flambé au whisky

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Dessert

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Service compris boisson en sus

Service compris boisson en sus

Fromages affiné

MENU DEUX PLATS FROMAGES DESSERT  58€

MENU TROIS PLATS FROMAGES DESSERT 66€

MENU DE PAQUES

Mise en bouche

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Mosaïque de foies gras les poires aux épices de Madagascar

Pain d'épices, de Gènes, et Noisette

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Saint jacques juste snaké, blanquette d'antan Baie sil-timur

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Le sandre sauvage, l'omble de fontaine les langoustines

Bouillon court, et coques

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Sorbet orange et Cointreau givré

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Filet de bœuf charolais brioché

Jus au foie gras

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Gigot de 7 heures et carré de cotes en croute d'herbes

Garniture de légumes

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Chariot de fromages affinés

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Mosaïque de Douceurs

Service compris, Boissons en sus

Restaurant