RELAIS DES TARTASSES

Restaurant

Menu du PROLOGUE 28€00

Croustillant de Pélardon ,de Sandrine et Laurent Pradeilles ,a Bougés ,miel de charaignier

ou

Émincé de melon Terre et Mer

*****

Turnedos d'aiguillette de canard et foie gras aux girolles

ou

Pavé de cabillaud Castellmeillantais

*****

Fromage

ou

Dessert

Taxes et service compris ,boisson en sus

TOUS CHANGEMENT AU MENU OCCASIONNERA UNE TARIFICATION A LA CARTE

MENU TROIS ETAPES 46€00

MENU TROIS ÉTAPES 46€00, MENU DEUX ÉTAPES 37€00

Mise en bouche

*****

Coque et tourteaux ,bouillon de carotte gingenbre

Crème légère au tinut ,pomme verte

*****

Salade du Domaine de Limagne : Tournedos de canard au foie gras ,magret séché ,jambon de pays tomate ,champignons .......

*****

Filet de sandre ,cuit sur la peau ,beurre au curry Breton

*****

Faux filet charolais flambé au poivre

*****

Magret de canard crumble de pignon de pin

*****

Fromages affinés

*****

Dessert

*****

Taxes et service compris

TOUS CHANGEMENT AU MENU OCCASIONNERA UNE TARIFICATION A LA CARTE

MENU du Tour 1956

Mise en bouche

<< une création dont je ne peut me passer>>

Foie gras du domaine de Limagne pané au quat d'heure d'épices venues d'ailleurs

Cuisson douce au four, nectar a l’essence de cèpes

ou

Noix de saint jacques juste snaké , émulsion de Yuzu

*****

Tournedos charolais façon Walckoviac

Bar entier grillé beurre blanc

*****

*****

chariot de fromges affinés

Dessert

Service compris boisson en sus

*****

TOUS CHANGEMENT AU MENU OCCASIONNERA UNE TARIFICATION A LA CARTE

Restaurant