RELAIS DES TARTASSES

Découvrez nos menus de fête pour tous vos évènements : banquets, mariages, séminaires, fêtes de famille…



Grand choix de plats traiteur

Fabrication maison à emporter ou sur commande

Pour vos événements gourmands

LE RELAIS DES TARTASSES organise vos :

  • Buffets - lunchs - banquets - apéritifs - séminaires - inaugurations - mariages - baptêmes - repas d’entreprise. Tarifs de groupe.

Accès handicapés

Le prix du menu comprend :

  • La mise en place des tables - le nappage - le service - les serviettes - la vaisselle - le fromage - 1 dessert - le pain - le café

Mise en bouche : 3,50 €

Le second dessert : 5,50 €

Nappage pour des tables très larges : 80 €

Fontaine à champagne inox 80 cm : 30 € sans la boisson

Frais de déplacement gratuits dans un rayon de 20 km, au-delà 70 €

Fin du service vers 1h du matin (café)

Pour des renseignements personnalisés, contactez-nous au 04.82.79.52.26 ou via notre formulaire en ligne.

Jambon cru

Saucisson cru

Cœur de palmier

Crevettes

Saumon fumé

Tapenade anchois provençale

Boudin créole

Pruneaux bacon

Abricots bacon

Acras de morue

Éclairs café, chocolat - choux vanille - tartes griottes, chocolat, abricot - tartelettes citron

Dressage du buffet, prêt des verres, service

Gaspacho de légumes et tartare de tomate

Mini Saint-Jacques gratiné

Crevettes papillon en tempura

Huître gratinée et micro-végétaux

Tartare de tomate et chèvre frais

Trilogie de briochettes (escargots, saumon, crevettes)

L'assiette de l'écailler (moules, Saint-Jacques, palourdes)

Trois plats avec trou normand 45,50 €

Deux plats avec trou normand 39,80 €

Terrine de ris de veau et pépite de foie gras

ou

Chutney poire orange

ou

Fricassée d'escargots et girolles flambées au Birlou (spécialité)

ou

Tournedos d'aiguillette de canard et foie gras

Mesclun périgourdin

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Pavé de truite royale cuit sur la peau, émulsion de moules, petits légumes du jardinier

ou

Dynamite de saumon "label rouge" aux crevettes, risotto d'asperges vertes

ou

Brochette de ballotins de sole à la dieppoise

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Pomme verte Manzana

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Faux-filet braisé à la bordelaise

ou

Fricassée de pintade aux girolles

ou

Pièce de veau cuite à l'étouffée, crème de mousserons

Garnitures : tomates provençales - gratin dauphinois - plateau de fromages - salade froufrou

Desserts : fraisier ou croustillant chocolat aux éclats de nougatine, ou omelette norvégienne ou nougat glacé et fruits secs torréfiés

Café

Trois plats avec trou normand 47 €

Deux plats avec trou normand 42,50 €

Compotée de pigeon au foie gras, poire aux myrtilles

ou

Cannelloni de saumon fumé, petites rillettes de tourteau et baies roses, sauce légèrement citronnée, conchiglioni aux légumes

ou

Déclinaison de saumons, l'un en deux cuissons, l'autre fumé artisanalement, toast brioché, beurre demi-sel

ou

Salade du Brayaud aux croustillants de gorette (salade, jambon cru, tomate, magret de canard fumé, croustillants de gorette tièdes, champignons)

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Filet de loup, chipirons à l'armoricaine

ou

Suprême de sandre et gambas sauce champagne

ou

Millefeuille de rouget (sans pâte) et grosse crevette, émulsion au safran

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Trou normand au choix

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Faux-filet charolais, sauce bordelaise

ou

Suprême de pintadeau aux girolles

ou

Magret de canard aux mousserons

ou

Sarcophage de caille au foie gras truffé, jus périgourdin (la caille est désossée)

Gratin dauphinois, fagot de haricots verts

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Jeunes pousses à l'huile de noisette

Plateau de fromages

Dessert au choix

Café

Trois plats avec trou normand 53,00 €

Deux plats avec trou normand 47,00 €

Trilogie de foie gras de canard du domaine de Limagne, l'un cuit au torchon, terrine aux marrons glacés et damier d'aiguillettes

ou

Assiette terre et mer : bonbon de foie gras, crème de cèpes, cannelloni de saumon fumé, brochette de Saint-Jacques maeva croustillant des Tartasses

ou

Salade Manon des sources : filets de caille croustillants, cuisses confites aux pignons de pin, magret séché, tomate, mesclun

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Médaillon de lotte à l'armoricaine, duo de ravioles (truffe blanche, foie gras)

ou

Filet d'empereur poché fleur de thym et crème de tourteaux grillés

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Trou normand au choix

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Tournedos de bœuf charolais façon Walkowiak

ou

Carré de veau braisé cœur de girolles sauce aux morilles

ou

Carré de côte bœuf grillée à la bourguignonne

Garnitures de légumes

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Mesclun à l'huile de noix

Plateau de fromages affinés

Dessert au choix

Café

Salade :

Taboulé

Piémontaise

Persane - perles marines

Coleslow

Cocktail de fruits de mer

Salade des Tartasses

Charcuterie :

Jambon cru de Parme

Galet au poivre

Terrine de ris de veau pistachée

Saucisse du Perche

Involtini speck (jambon cru et chèvre frais)

Poisson froid :

Crevettes - bulots

Saumon fumé maison, toast brioché

Filet de cabillaud en chaud-froid

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Trou normand

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Viandes chaudes à choisir, servies à table :

Faux-filet au poivre vert

ou

Carré de veau, crème de mousserons

ou

Magret de canard forestier

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Cascade de fromages

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Dessert au choix - café

Piémontaise

Champignons à la grecque - taboulé

Perles marines

Salade des Tartasses

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Terrine de veau pistachée

Galet aux herbes

Jambon de pays

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Pièce de veau crème de mousserons

ou

Pintade à l'ancienne

ou

Cuisse de canard sauce poivre vert

ou

Jambon à l'os

ou

Poulet

ou

Pièce de bœuf, chips, mayo, moutarde

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Plateau de fromages

Desserts : fraisier, tarte tatin, croustillant au chocolat, omelette norvégienne, pain, café

Sans Service

Palet croustillant à la noisette tremblant d'agrumes et pastille vichy

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Cœur fondant au chocolat et piment d'Espelette, sorbet cassis

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Croustillant chocolat aux éclats de nougatine

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Millefeuille de macarons glacés, champenoise coulis amarena

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Omelette norvégienne

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Nougat glacé maison aux fruits secs torréfiés

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Millefeuille au sirop d'érable

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Dariole au chocolat coulant de Cuba et cœur framboise

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Assiette glacée (3 boules), brochette de fruits frais

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Mosaïque de desserts : croustillant au chocolat, fraisier

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Brochette de 3 fruits (ananas, orange, pamplemousse ou fraise), glace

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Petites verrines de nougat glacé et soufflé, glace Grand Marnier

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Buffet de desserts : maxi éclairs vanille, framboise, caramel beurre salé, croustillant choco, crème infusée orange, mousse choco carambar, tiramisu cacahuète, brochette de fruits frais

Traiteur