RELAIS DES TARTASSES

Découvrez nos menus de fête pour tous vos évènements : banquets, mariages, séminaires, fêtes de famille…



Grand choix de plats traiteurs

Fabrication maison à emporter ou sur commande

Pour vos événements gourmands

LE RELAIS DES TARTASSES organise vos :

  • Buffets - Lunchs - Banquets - Apéritifs - Séminaires - Inaugurations - Mariages - Baptêmes - Repas d’entreprise. Tarifs du groupe.

Accès handicapés

Le prix du menu comprend :

  • La mise en place des tables - le nappage - le service - les serviettes - la vaisselle - le fromage - 1 dessert - le pain - le café

Mise en bouche : 3,50 €

Le second dessert : 5,50 €

Nappage pour des tables très larges : 80 €

Fontaine à champagne inox 80 cm : 30 € sans la boisson

Citronnade d'accueil 3€50 le litre

Frais de déplacement gratuits dans un rayon de 20 km, au-delà 70 €

Fin du service vers 1h du matin (café)

Pour des renseignements personnalisés, contactez-nous au 04.82.79.52.26 ou via notre formulaire en ligne.

Aïoli

Anchoïade provençale

Mayonnaise

Moutarde de Charroux

Tomate cerise

Chou-fleur

Carotte

Radis

Concombre

Endive

Pruneaux bacon

Saumon jambon de parme

Bresaola cantal

Yakitori de poulet

Crevette panée Panko

Plus des sauces

Tomate mozzarella

Foie gras chutney

Charolais cantal

Escargots épinard

ou

Fondant de veau oignon

Jambon a l'os tiède comporté d'oignons 70 € pièce.

Petite sardine de Méditerranée 15€00 le tajine.

Saumon fumé aux 14 épices 65€00 la bande.

Bonbon de foie gras velouté de cèpes 4€00 pièces.

Foie gras du domaine de Limagne pain chutney 65 €l kilo.

Plus la liste de canapés qui est en votre possession.

Mais variété Butterfly, gobelet

Trois plats avec trou normand : 57€00 Mise en Bouche

Deux plats avec trou normand : 49€00 Mise en Bouche

Trilogie de foie gras ; l’un cuit au torchon fleur de sel ,creme de cépe, et le damier d’aiguillette de canard chutney de ciflorette pain de mie brioché

OU

Salade Manon des sources : les filets de caille croustillants

Les cuisses confites pignon de pin magret séché tomates mesclun

OU

Bonbon de foie gras crème de cèpes, Cannelloni de saumon fumé

Brochette de saint Jacques Maeva, Tournedos de canard Rossini

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Médaillon de lotte armoricaine duo de ravioles

OU

Filet de bar grillé, fleur de thym crème des tourteaux grillés

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Trou normand au choix

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Carré de côtes de bœuf charolais sauce bourguignonne

OU

Filet de bœuf charolais brioché périgourdin

OU

Carré de côte de veau, cœur de girolles et morilles

Garniture de légumes

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Fromage affiné

Salade à l’huile de noisette, pain aux noix

Dessert au choix

2019

Tournedos de canard et foie gras sauces 3€00 pièce

Saint-jacques us snacké 4€00 pièce

Aiguillette de poulet citron 2€00 pièce

Gambas grillé (décortiquée) 3€00

Deux plats :39€50 trou normand

Menu trois plats :45€ trou normand

Coques et tourteaux en bouillon de carotte et gingembre, crème légère au timut et pomme verte

Ou

Foie GRAS de Limagne mi-cuit, cromesqui d’escargot ou autre , poire et ail noir

ou

Trilogie des Mariés :

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Filet de bar infusion au Saint Luc

ou

Dorade cuite sur la peau sauce Noilly et Yuzu

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Tournedos de canard et foie gras , girolles ,frégala sarda toasté

ou

Contre filet Charolais ( Sauce de votre choix)

ou

Pièce de veau cuite a l'étouffé , Whisky Orange

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Fromage Auvergnat ,salade

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Dessert au choix

café

Trois plats avec trou normand 48€00

Deux plats avec trou normand 43€50

Térinette de pigeon et foie gras poêlé, poire infusée aux myrtilles

Ou

Déclinaison de saumon l’un en deux cuissons

L’autre fumé maison aux 14 épices , Toast brioché, beurre demi-sel

OU

Salade Brayaud aux croustillants de gorette

(Salade jambon crue tomate magret de canard fumé)

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Suprême de sandre et gambas sauce mousseuse au champagne

OU

Mille feuilles (sans pâte) de rouget et grosse crevette émulsion aux champagne safranées

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Trou normand au choix

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Faux filet charolais bordelais

OU

Suprême de pintadeau aux girolles frégola sarda

OU

Magret de canard aux mousserons ou aux fruits

OU

Tipi de caille au foie gras truffé Jus périgourdin (la caille est désossée)

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Jeunes pousses à l’huile de noisette

Plateau de fromages Auvergnat

Dessert au choix 2019

Menu océan trois plats : 49€00

Menu océan deux plats : 43€00

Assiette l’île de la tentation :

Arbalète de gambas

Cannelloni de saumon fumé

Brochette de saint jacques Maeva

Mini saint jaques gratinées alfa alfa

Ou

Cannelloni de saumon fumé petite rillettes de tourteaux et baie rose

Conchiglioni aux légumes sauce citronné

OU

Déclinaison de Saumon en deux cuissons :Fumé artisanalement l’autre aux cinq baies

Toast brioché beurre demi-sel

OU

Médaillon de lotte armoricaine duo de ravioles (truffe blanche, foie gras)

OU

Filet de loup chipirone a l’américaine

OU

Suprême de sandre cuit sur la peau sauce poulette

OU

Milles feuilles de rouget grosse crevette émulsion safranée

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Fromages affinés

Salade a l’huile de noisette

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Dessert au choix , Trou normand

Café 2019

Arbalète de gambas

Cannelloni de saumon fumé

Brochette de saint jacques Maeva

Mini saint jaques gratinées alfa alfa

OU

Cannelloni de saumon fumé petite rillettes de tourteaux et baie rose

Conchiglioni aux légumes sauce citronné

OU

Déclinaison de Saumon en deux cuissons :Fumé artisanalement l’autre aux cinq baies

Toast brioché beurre demi-sel

OU

Médaillon de lotte armoricaine duo de ravioles (truffe blanche, foie gras)

Filet de loup chipirone a l’américaine

OU

Suprême de sandre cuit sur la peau sauce poulette

Ou

Milles feuilles de rouget grosse crevette émulsion safranée

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Fromages affinés Salade a l’huile de noisette

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Dessert au choix , Trou normand

Café 2018

De nombreux sucres parfumés

Salade:

Taboulé - piémontaise - persane – Perle marine – coleslow – Cocktail de fruits de mer

Salade des tartasses

Charcuterie

Jambon crue de parme , Galet au poivre

Terrine de ris de veau pistaché,Saucisse du perche

Involtini e speck (jambon crue et chèvre frais)

Poison froid:

Crevettes - Bulot- sauces beurre demi sel

Saumon fumé maison toast brioché

Filet de cabillaud en chaud froid

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TROU Normand

Viande chaude servie a table :

Faux filet charolais au poivre vert

OU

Carré de veau crème de mousseron

OU

Magret de canard forestier

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Cascade de Fromage

Dessert au choix

Café 2019

Traiteur