Grand choix de plats traiteurs
Fabrication maison à emporter ou sur commande
Pour vos événements gourmands
LE RELAIS DES TARTASSES organise vos :
- Buffets - Lunchs - Banquets - Apéritifs - Séminaires - Inaugurations - Mariages - Baptêmes - Repas d’entreprise. Tarifs du groupe.
Accès handicapés
Le prix du menu comprend :
- La mise en place des tables - le nappage - le service - les serviettes - la vaisselle - le fromage - 1 dessert - le pain - le café
Mise en bouche : 3,50 €
Le second dessert : 5,50 €
Nappage pour des tables très larges : 80 €
Fontaine à champagne inox 80 cm : 30 € sans la boisson
Citronnade d'accueil 3€50 le litre
Frais de déplacement gratuits dans un rayon de 20 km, au-delà 70 €
Fin du service vers 1h du matin (café)
Pour des renseignements personnalisés, contactez-nous au 04.82.79.52.26 ou via notre formulaire en ligne.
Trois plats avec trou normand : 57€00 Mise en Bouche
Deux plats avec trou normand : 49€00 Mise en Bouche
Trilogie de foie gras ; l’un cuit au torchon fleur de sel ,creme de cépe, et le damier d’aiguillette de canard chutney de ciflorette pain de mie brioché
OU
Salade Manon des sources : les filets de caille croustillants
Les cuisses confites pignon de pin magret séché tomates mesclun
OU
Bonbon de foie gras crème de cèpes, Cannelloni de saumon fumé
Brochette de saint Jacques Maeva, Tournedos de canard Rossini
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Médaillon de lotte armoricaine duo de ravioles
OU
Filet de bar grillé, fleur de thym crème des tourteaux grillés
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Trou normand au choix
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Carré de côtes de bœuf charolais sauce bourguignonne
OU
Filet de bœuf charolais brioché périgourdin
OU
Carré de côte de veau, cœur de girolles et morilles
Garniture de légumes
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Fromage affiné
Salade à l’huile de noisette, pain aux noix
Dessert au choix
2019
Deux plats :39€50 trou normand
Menu trois plats :45€ trou normand
Coques et tourteaux en bouillon de carotte et gingembre, crème légère au timut et pomme verte
Ou
Foie GRAS de Limagne mi-cuit, cromesqui d’escargot ou autre , poire et ail noir
ou
Trilogie des Mariés :
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Filet de bar infusion au Saint Luc
ou
Dorade cuite sur la peau sauce Noilly et Yuzu
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Tournedos de canard et foie gras , girolles ,frégala sarda toasté
ou
Contre filet Charolais ( Sauce de votre choix)
ou
Pièce de veau cuite a l'étouffé , Whisky Orange
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Fromage Auvergnat ,salade
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Dessert au choix
café
Trois plats avec trou normand 48€00
Deux plats avec trou normand 43€50
Térinette de pigeon et foie gras poêlé, poire infusée aux myrtilles
Ou
Déclinaison de saumon l’un en deux cuissons
L’autre fumé maison aux 14 épices , Toast brioché, beurre demi-sel
OU
Salade Brayaud aux croustillants de gorette
(Salade jambon crue tomate magret de canard fumé)
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Suprême de sandre et gambas sauce mousseuse au champagne
OU
Mille feuilles (sans pâte) de rouget et grosse crevette émulsion aux champagne safranées
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Trou normand au choix
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Faux filet charolais bordelais
OU
Suprême de pintadeau aux girolles frégola sarda
OU
Magret de canard aux mousserons ou aux fruits
OU
Tipi de caille au foie gras truffé Jus périgourdin (la caille est désossée)
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Jeunes pousses à l’huile de noisette
Plateau de fromages Auvergnat
Dessert au choix 2019
Menu océan trois plats : 49€00
Menu océan deux plats : 43€00
Assiette l’île de la tentation :
Arbalète de gambas
Cannelloni de saumon fumé
Brochette de saint jacques Maeva
Mini saint jaques gratinées alfa alfa
Ou
Cannelloni de saumon fumé petite rillettes de tourteaux et baie rose
Conchiglioni aux légumes sauce citronné
OU
Déclinaison de Saumon en deux cuissons :Fumé artisanalement l’autre aux cinq baies
Toast brioché beurre demi-sel
OU
Médaillon de lotte armoricaine duo de ravioles (truffe blanche, foie gras)
OU
Filet de loup chipirone a l’américaine
OU
Suprême de sandre cuit sur la peau sauce poulette
OU
Milles feuilles de rouget grosse crevette émulsion safranée
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Fromages affinés
Salade a l’huile de noisette
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Dessert au choix , Trou normand
Café 2019
Arbalète de gambas
Cannelloni de saumon fumé
Brochette de saint jacques Maeva
Mini saint jaques gratinées alfa alfa
OU
Cannelloni de saumon fumé petite rillettes de tourteaux et baie rose
Conchiglioni aux légumes sauce citronné
OU
Déclinaison de Saumon en deux cuissons :Fumé artisanalement l’autre aux cinq baies
Toast brioché beurre demi-sel
OU
Médaillon de lotte armoricaine duo de ravioles (truffe blanche, foie gras)
où
Filet de loup chipirone a l’américaine
OU
Suprême de sandre cuit sur la peau sauce poulette
Ou
Milles feuilles de rouget grosse crevette émulsion safranée
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Fromages affinés Salade a l’huile de noisette
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Dessert au choix , Trou normand
Café 2018
Salade:
Taboulé - piémontaise - persane – Perle marine – coleslow – Cocktail de fruits de mer
Salade des tartasses
Charcuterie
Jambon crue de parme , Galet au poivre
Terrine de ris de veau pistaché,Saucisse du perche
Involtini e speck (jambon crue et chèvre frais)
Poison froid:
Crevettes - Bulot- sauces beurre demi sel
Saumon fumé maison toast brioché
Filet de cabillaud en chaud froid
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TROU Normand
Viande chaude servie a table :
Faux filet charolais au poivre vert
OU
Carré de veau crème de mousseron
OU
Magret de canard forestier
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Cascade de Fromage
Dessert au choix
Café 2019
Panier de légumes ,farandole de sauces gourmandes pain griller : 1€00 par personne
Aïoli
Anchoïade provençale
Mayonnaise
Moutarde de Charroux
Tomate cerise
Chou-fleur
Carotte
Radis
Concombre
Endive
Piques:0€80 par pièce
Pruneaux bacon
Saumon jambon de parme
Bresaola cantal
YAKITORI:1€80 pièce
Yakitori de poulet
Crevette panée Panko
Plus des sauces
Les Burgers mini:4 pain de différente couleurs 2€40 pieces
Tomate mozzarella
Foie gras chutney
Charolais cantal
Escargots épinard
ou
Fondant de veau oignon
Les Ateliers:
Jambon a l'os tiède comporté d'oignons 70 € pièce.
Petite sardine de Méditerranée 15€00 le tajine.
Saumon fumé aux 14 épices 65€00 la bande.
Bonbon de foie gras velouté de cèpes 4€00 pièces.
Foie gras du domaine de Limagne pain chutney 65 €l kilo.
Plus la liste de canapés qui est en votre possession.
Machine a pop-corn : 50€00
Mais variété Butterfly, gobelet
Plancha:
Tournedos de canard et foie gras sauces 3€00 pièce
Saint-jacques us snacké 4€00 pièce
Aiguillette de poulet citron 2€00 pièce
Gambas grillé (décortiquée) 3€00
Machine a barbe a papa 50€00
De nombreux sucres parfumés
MENU DEUX PLATS FROMAGES DESSERT 58€
MENU TROIS PLATS FROMAGES DESSERT 68€
Mises en bouche
Mosaïque de foies gras les poires pochée au Saint Amour, épices de Madagascar
Pain de Gènes, et Noisette grillée
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Saint jacques juste snaké, ravioles de homard et truffes
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Le sandre sauvage, les langoustines
Bouillon court, et coques
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Sorbet orange et Cointreau givré
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Filet de bœuf charolais brioché
Jus périgourdin
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Gigot de 7 heures et carré de cotes en croûte d'herbes
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Chariot de fromages affinés
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Mosaïque Pascal
Service compris, Boissons en sus.